Øl har vært en favorittdrikk i mange kulturer i flere tusen år, men for dem med glutenallergi eller cøliaki kan det være utfordrende å finne trygge alternativer. De fleste tradisjonelle øl inneholder gluten, men heldigvis finnes det løsninger for dem som ønsker en glutenfri drikkeopplevelse.
Hvorfor inneholder øl gluten?
Øl brygges vanligvis med korn som bygg, hvete eller rug – alle kornsorter som inneholder gluten. Gjæringen kan bryte ned noe av glutenet, men ikke nok til at det blir trygt for personer med cøliaki. Dette betyr at vanlige øltyper kan gi helseplager for dem som ikke tåler gluten.
Hvilke alternativer finnes?
Heldigvis finnes det flere alternativer for dem som ønsker å nyte øl uten å bekymre seg for gluten:
- Glutenfritt øl: Disse øltypene er brygget med glutenfrie ingredienser som sorghum, ris eller mais. De smaker ofte som tradisjonelt øl, men har en litt annen karakter.
- Glutenredusert øl: Noen bryggerier bruker enzymer for å bryte ned gluten i ølet. Dette gjør at gluteninnholdet blir svært lavt, men det er likevel ikke trygt for dem med cøliaki.
- Alternativer til øl: Mange som unngår gluten velger cider, som lages av epler og naturlig er glutenfri. Kombucha og enkelte alkoholfrie drikker kan også gi en lignende opplevelse.
Hvordan finne glutenfrie alternativer i Norge?
I norske butikker og på Vinmonopolet kan du finne både glutenfritt og glutenredusert øl. Produktene er ofte tydelig merket, så det lønner seg å lese etikettene nøye før kjøp.
Hva med hjemmebrygging?
For dem som er interesserte i hjemmebrygging, finnes det egne glutenfrie ølsett tilgjengelig. Dette gir full kontroll over ingrediensene og gjør det mulig å eksperimentere med smaker.
Selv om tradisjonelt øl inneholder gluten, er det ingen grunn til å gi opp gleden ved en kald drikke. Med stadig flere glutenfrie alternativer på markedet kan alle finne noe som passer deres smak!